Catering
Catering je největší položka v rozpočtu (běžně 30–40 %) a hosté si ho pamatují nejvíc. Tady je co řešit při výběru — ceny, formáty, alergie a logistika. Bez romantiky degustace, s důrazem na to, co reálně sní 80 lidí na svatbě.
Na čem opravdu záleží
Degustace před objednáním. Catering podle PDF menu je hazard. Profesionál vám nabídne degustaci (často placenou, 1 500–4 000 Kč/osoba) — ochutnáte 4–5 chodů, doladíte chutě, vyzkoušíte servis. Bez degustace si kupujete kočku v pytli.
Schopnost zvládnout 80+ hostů konzistentně. Šéfkuchař, který v restauraci vaří 30 talířů, na svatbě servíruje 100. Bez týmu a logistiky to nezvládne. Ptejte se na zkušenost se svatbami, kolik kuchařů přiveze, jak řeší teplé jídlo z polní kuchyně.
Alergie, intoleranci a dietní omezení. V 80 hostech máte 2–4 vegany, několik bezlepkových, někoho s alergií na ořechy. Profesionál to chce vědět dopředu a má variantní menu. Catering, který říká „uděláme normální jídlo a něco přizpůsobíme“, není připravený.
Personál a servis. Standard 1 servírka na 15 hostů. Pomalý servis (90 minut čekání na hlavní chod) zničí atmosféru. Profesionál vám řekne, kolik lidí přiveze, jaké mají uniformy a jak řeší specifické situace (alergie, vegetariáni, děti).
Co stojí svatební catering
Lokální catering, jednodušší menu (předkrm, polévka, hlavní chod, dezert), basic servis. Vhodné pro menší svatby a páry s nižším rozpočtem.
Etablovaný catering, 4–5 chodů, výběr ze 2 hlavních jídel, plný servis. Welcome drink, malé kanapé. Standard pro většinu svateb v Česku.
Top catering nebo Michelin restaurace, degustační menu, fine dining servis, sommelier. Pro velké svatby nebo páry s gastronomickou vášní.
Pozor na skryté položky: nápoje (často 30–50 % nákladů jídla zvlášť), korkovné u vlastního vína (100–300 Kč/láhev), pronájem nádobí a skla (10–25 % nákladů jídla), servis nad standard, půlnoční snack (200–500 Kč/osoba), zdravotní personál, tipy pro tým. Vždy si rozepište bez DPH i s DPH.
Kdy catering rezervovat
10–12 měsíců předem — pro top catering v Praze a Brně. Hlavní sezóna a soboty jsou pro top jména často blokované rok dopředu.
6–9 měsíců předem — standardní horizont. Stihnete degustaci, sestavení menu a změny.
3–5 měsíců předem — reálné u lokálních cateringů a menších firem. Stále máte výběr, ale degustaci musíte řešit rychle.
Pod 2 měsíce — možné, ale výběr je omezený. Často znamená kompromis ve kvalitě nebo vyšší cenu.
10 otázek, které musíte položit
- 01Můžu přijít na degustaci? Kolik stojí?
- 02Kolik kuchařů a servírek přivezete pro náš počet hostů?
- 03Jak řešíte teplé jídlo z polní kuchyně, hlavně ve stodole bez vybavení?
- 04Variantní menu pro vegetariány, vegany, bezlepkové — automaticky?
- 05Co je v ceně — nádobí, sklenice, ubrusy, servis?
- 06Korkovné — máme přivézt vlastní víno, nebo dodáváte?
- 07Půlnoční snack — gulášovka, klobásy, mini burgery? Cena?
- 08Co se zbylým jídlem — zabalíte hostům, nebo končí v koši?
- 09Pojištění odpovědnosti za alergické reakce a otravu?
- 10Storno podmínky a flexibilita počtu hostů (±5 % obvykle).
Restaurace vs catering ve vlastním prostoru
Restaurace s vlastní kuchyní. Catering je v ceně pronájmu, kuchyně na místě, zkušený personál. Plus: jednoduchá logistika, jistota teplého jídla. Minus: omezený výběr (menu restaurace), nemůžete přivézt vlastní catering.
Catering v pronajatém prostoru (statek, stodola). Plná kontrola nad výběrem cateringu, custom menu, často lepší kvalita. Plus: výběr top kuchařů, flexibilita. Minus: dražší (logistika polní kuchyně), riziko technických problémů, koordinace s prostorem.
Food truck nebo street food formát. Alternativní volba pro neformální svatby — burgery, taco bar, asijská wok kuchyně. Plus: zábavné, levnější (1 200–2 000 Kč/osoba), různé chutě. Minus: nehodí se pro formální obřady, hosté nad 60 let to mohou vnímat jako nedostatek úcty.
FAQ
- Kolik stojí svatební catering v roce 2026?
- Mediánová cena v Česku je 2 200–3 200 Kč/osoba za 4–5 chodový banket včetně welcome drinku a kávy s dezertem. Pro 80 hostů celkem 180 000–260 000 Kč na samotné jídlo bez nápojů. Nápoje běžně +30–50 %.
- Banket (servírovaný) vs raut (bufetový) — co volit?
- Banket je formálnější, kontroluje porce a hostům se nemusí stát ve frontě. Raut je flexibilnější (hosté si naberou kolik chtějí), levnější o cca 20 % a méně formální. Hybrid: servírovaný předkrm + bufet hlavních chodů.
- Co s nápoji — koupit, nechat na cateringu, BYOB?
- Tři možnosti. (1) Catering dodá vše (drahé, ale jednoduché). (2) Korkovné: přivezete vlastní víno a pivo, catering účtuje korkovné 100–300 Kč/láhev. (3) BYOB s vlastní obsluhou. Kombinace 2 šetří nejvíc, často 30–50 tisíc.
- Kolik jídla a pití reálně počítat?
- Pravidlo: 0,3 l aperitivu, 0,5 l vína na hlavní chod, 0,5 l šampaňského na přípitek, 1–2 piva/osoba, půlnoční snack pro 80 % hostů. Lépe mít rezervu — došlé alkohol uprostřed večera kazí náladu nejvíc.
- Děti — počítat jako dospělé?
- Většina cateringů má dětské menu (často 50 % ceny). Specifikujte věk dětí — do 6 let často zdarma, 7–12 let dětské menu, nad 12 let už dospělé. Většinou se vyplatí domluvit fixní cenu předem.
- Co když host nepřijde nebo přijde nečekaný host?
- Většina cateringů garantuje plnou platbu podle počtu nahlášeného 7–10 dní před akcí. Pozdější odhlášky nevrací slevu. Drobné nahlášené přidání (1–3 hosté) catering většinou zvládne s mírným příplatkem.
Plánujete celou svatbu, ne jen tohle?
BodaBoda vám pomůže s rozpočtem, hosty, harmonogramem i RSVP — na jednom místě, bez tabulek.
Začít plánovat